Микробы

Bacillus cereus — грамположительная, спорообразующая почвенная бактерия. Вызывает токсикоинфекции у человека.

Биологические свойства

Хемоорганогетеротроф, факультативный анаэроб, способен к нитратредукции. Растёт на простых питательных средах, на плотных питательных средах образует плоские, мелкобугристые, слегка вогнутые, матовые колонии. Край волнистый. Клетки крупные 1 x 3-4 мкм, эндоспоры расположены центрально, не превышают размер клетки. Жгутики расположены перетрихиально.

Патогенность

Вызывает пищевые токсикоинфекции у человека (включая рвотный и диаррейный синдром), продуцирует энтеротоксины. Диаррейный синдром (подобный токсикоинфекции, вызываемой Clostridium perfringens) вызывается высокомолекулярным пептидным токсином, тогда как рвотный синдром (подобный Staphylococcus aureus — ассоциированной токсикоинфекции) вызывается низкомолекулярным термостабильным токсином. Отмечены случаи развития менингоэнцефалита у недоношенных младенцев.