Микробы

Изучением брожения Пастер занялся с 1857 года. В то время господствовала теория что этот процесс имеет химическую природу (Ю. Либих), хотя уже публиковались работы о его биологическом характере (Ш. Каньяр де Латур, 1837), не имевшие признания

Пастер первым связал происхождение многих заболеваний с микроорганизмами, что позволило ему основать новую науку - бактериологию, или, если использовать более общий термин, микробиологию.

В 60-х годах XIX века из-за болезни тутового шелкопряда производство шелка во Франции стояло на грани катастрофы.Пастер взялся за разрешение этой проблемы.

Вооружившись микроскопом Пастер обнаружил обитающие на листьях тутового дерева микроорганизмы, которые и заражали шелкопряды

Существа, населяющие микроскопический мир, постепенно стали получать свои имена. Открытые Левенгуком микроскопические организмы питались мелкой взвесью. Одни из них двига­лись при помощи маленьких жгутиков или похожих на волоски ворсинок, другие - за счет движения протоплазмы и образования псевдоподий. Эти животные получили название простейшие (или protozoa, что в переводе с греческого означает «первые живот­ные»)

Впервые бактерий увидел в оптический микроскоп и описал в 1676 году голландский натуралист Антони ван Левенгук. Как и всех микроскопических существ, он назвал их «анималькули».

Название «бактерии» ввёл в употребление в 1828 году Христиан Эренберг.

В 1850-х годах Луи Пастер положил начало изучению физиологии и метаболизма бактерий, а также открыл их болезнетворные свойства