Микроорганизмы:

Лактобактерии ацидофильные

News image

Лактобактерии ацидофильные (лат. Lactobacillus acidophilus) — вид грамположительных анаэробных неспорообразующих бакте...

Возникновение и развитие микроорганизмов

News image

Формирование планеты Земля происходило около 3,5 миллиардов лет назад, этот этап ее развития назывался догеологическим. ...

Основы вирусологии:

Вирус краснухи

Краснуха (устар. — германская корь, коревая краснуха) — острозаразное вирусное заболевание, характеризующееся слабо вы...

ОСНОВЫ ВИРУСОЛОГИИ. Общие понятия о вирусах

Вирусология — одна из основных биологических наук. Занимается изучением вирусов. Вирусы — это организмы, не способные ...

Основы медицинской паразитологии. Паразитология

Наука, изучающая паразитов и вызываемые ими заболевания, называется медицинской паразитологией. Организмы, живущие за ...

Авторизация





Купить коптильню

04.04.2021 20:35

Копчености любых видов есть возможность найти в магазинах. Только тут есть несколько нюансов, они относятся к вкусу и качеству покупных копченостей. Чтобы избежать многочисленных неприятностей лучше всего купить коптильню.

Классификация:

Как было сказано, есть множество коптильных установок, только условно их можно разделить на следующие категории: для холодного и горячего копчения.

Коптильни для горячего копчения помогут получить сочный вкус, приятный дымный аромат, золотистую корочку. Горячее копчение осуществляется при температуре от 70-ти градусов и выше на протяжение минимум 40 минут.

Коптильная выглядит как прямоугольная либо цилиндрическая емкость, она имеет решетку или же противень, чтобы выкладывать продукты также предусматривается поддон для жира. У некоторых моделей может быть поддон для щепы, в определенных ситуациях её можно поставить на дно устройства. Емкость бывает герметичной, только в данной ситуации предусматриваются отверстия для отвода дыма.

Внутри коптильной продукты обрабатываются при помощи высокой температуры и тлеющего дыма. При помощи дыма продукты внутри получают ценные ароматические и вкусовые качества.

Коптильни холодного копчения представляют более сложные устройства, они станут готовить продукты при помощи холодного копчения. Точнее продукт обрабатывается при температуре 30-ти градусов на протяжении более 8-ми часов, может занять и сутки.

С целью нагретый дым охладился очаг со щепой также и коптильную емкость разводят, затем соединяют с трубкой. Дым будет проходить через эту трубку, он охлаждается до нужной температуры и после этого проникает в коптильный шкаф.

Холодный способ копчения является щадящим для продукта, он сохраняет питательнее вещества и продукты получаются довольно сочными.




Читайте:


Микроорганизмы и человек:

Разработки новосибирских учёных улучшает качество жизни

Ещё 15 лет назад Новосибирские ученые разработали пробиотики, содержащие высокое количество живых и полезных микроорга...

Микроорганизмы в организме человека

Ученый из Ирландии, доктор Рой Д. Слитор, утверждает, что микроорганизмы в теле человека занимают чуть ли не все место, ...

Что у нас внутри

Кодирующие последовательности 16S РНК с помощью полимеразной цепной реакции (ПЦР) извлекали непосредственно из «окружа...

Иммунитет:

Иммунитет

Общность всех защитных функций организма, позволяющих ему противостоять всем генетически чужеродным вирусам, бактериям, ...

Новое слово в медицине

Природа большинства заболеваний носит иммунный характер. Это связано с тем, что именно защитная функция организма являет...

Образование антител

Но каким же образом в организме образуются антитела в ответ на попадание в него антигенов? Эрлих считал, что в организ...