Вредные и полезные микроорганизмы кишечникаНаш организм напрямую взаимодействует с окружающей средой. Для того чтобы сохранять здоровье, независимо от того, скольк... |
Классификация и морфология микроорганизмовКлассификация – это закономерность, по которой распределяются микроорганизмы по группам, категориям, уровням, рингам и т... |
Основные виды гельминтов, вызывающих заболевания у человекаГельминтозы — заболевания, вызываемые поселившимися в организме человека паразитическими червями — гельминтами и их ли... |
Отбор проб и предварительная обработка почвенных образцов для анализаСанитарное обследование, выбор точек отбора проб Основными объектами, территории которых подлежат контролю органов ... |
Цитомегаповирусная инфекцияНесмотря на то, что прошло более столетия после первого описания цитомегалии и треть века после открытия цито-мегалови... |
Копчености любых видов есть возможность найти в магазинах. Только тут есть несколько нюансов, они относятся к вкусу и качеству покупных копченостей. Чтобы избежать многочисленных неприятностей лучше всего купить коптильню.
Классификация:
Как было сказано, есть множество коптильных установок, только условно их можно разделить на следующие категории: для холодного и горячего копчения.
Коптильни для горячего копчения помогут получить сочный вкус, приятный дымный аромат, золотистую корочку. Горячее копчение осуществляется при температуре от 70-ти градусов и выше на протяжение минимум 40 минут.
Коптильная выглядит как прямоугольная либо цилиндрическая емкость, она имеет решетку или же противень, чтобы выкладывать продукты также предусматривается поддон для жира. У некоторых моделей может быть поддон для щепы, в определенных ситуациях её можно поставить на дно устройства. Емкость бывает герметичной, только в данной ситуации предусматриваются отверстия для отвода дыма.
Внутри коптильной продукты обрабатываются при помощи высокой температуры и тлеющего дыма. При помощи дыма продукты внутри получают ценные ароматические и вкусовые качества.
Коптильни холодного копчения представляют более сложные устройства, они станут готовить продукты при помощи холодного копчения. Точнее продукт обрабатывается при температуре 30-ти градусов на протяжении более 8-ми часов, может занять и сутки.
С целью нагретый дым охладился очаг со щепой также и коптильную емкость разводят, затем соединяют с трубкой. Дым будет проходить через эту трубку, он охлаждается до нужной температуры и после этого проникает в коптильный шкаф.
Холодный способ копчения является щадящим для продукта, он сохраняет питательнее вещества и продукты получаются довольно сочными.
Читайте: |
---|
ПробиотикиПробиотики - это живые микроорганизмы, которые при попадании в желудочно-кишечный тракт человека в достаточном количес... |
Иммунная системаСреда обитания человека и других живых организмов весьма агрессивна. Нас подстерегают всевозможные вирусы и бактерии, ... |
Первое чудесное лекарствоЕстественно, с появлением первого синтетического лекарственного вещества появилась и надежда, что для каждой болезни... |
Победа над полиомиелитомВ конце 40-х годов XX столетия американские исследователи Джон Франклин Эндерс, Томас Хакл Уэллер и Фредерик Чап-мен Р... |
ИнтерферонВ 1957 году группа британских бактериологов, которую возглавлял Алек Айзеке, показала, что клетки при попадании в них... |
Вред антителОчень высокая специфичность антител по отношению к антигенам создает некоторые неудобства в работе иммунной системы.... |