Микроорганизмы:

Кокки

News image

Кокки (от греч. kókkos — «зерно») — бактерии шаровидной формы. Диаметр 1— 2 мкм, неподвижны, не образуют спор, ...

Митохондрии прокариот

News image

Митохондрии – это источник энергии клеток. Митохондрии можно сравнить с «батарейками», которые расположены в цитоплазме ...

Основы вирусологии:

САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. Санитарно-микробиологические исследования

Микроорганизмы, и в первую очередь бактерии, распространены в природе гораздо шире, чем другие живые существа. Благода...

Схема выделения возбудителя малярии и амебной дизентерии

  Малярия Окр. по Романовскому—Гимзе (толстая капля, мазок) Серологический метод Парные [ сывороткиh НМФА, РИГА

Отбор, направление и подготовка проб для лабораторного исследования

Отбор проб для бактериологического исследования следует производить в стерильные широкогорлые банки, зак - рываемые пе...

Авторизация





Молекулярная кухня в Москве

22.02.2016 13:21

Молекулярная кухня по праву может считаться новым современным направлением в кулинарии. Главным отличием от классической кухни является способ приготовления блюд, который гарантирует максимальную сохранность их полезных свойств. При этом молекулярная кухня может похвастаться важным преимуществом – она низкокалорийная. Такое свойство кухни достигается при помощи знания химических и физических процессов, происходящих в процессе обработке продуктов.

Как правило, молекулярная кухня в москве не обязательно может быть прерогативой лишь олигархов и избранных персон, ее создали обычные люди, правда, ученые. Да без особых познаний тут не обойтись, но все равно главным руководствующим фактором в этом деле признана любовь к вкусной и полезной еде. Данный тип кухни может стать доступен для каждого. Особому интересу к ней способствует бережное отношение кулинара к полезным свойствам продуктов и их сохранность в процессе приготовления.

В классической кухне при неточностях температур в приготовлении или обработке продуктов часто можно потерять их натуральный вкус, при этом также лишая их своих полезных микроэлементов и, в общем, свойств. Молекулярная кухня, в свою очередь, стремиться к сохранению этих свойств используя научные методы  и на практике подтверждая их. К примеру, мясо необходимо готовить при температуре в 55 градусов на протяжении нескольких часов. Такой способ приготовления поможет обрести продукту нежный  и  сочный вкус, а белок в нем будет сохранен по максимуму.

Также можно отметить и смесь невероятных вкусов, в качестве  еще одной особенности молекулярной кухни. К таким можно отнести  мороженое из селедки или фасолевое пюре. И многие воспримут такие новшества как изощрения и редкостную гадость. Но стоит попробовать правильно приготовленные блюда и мнение тут же изменится.




Читайте:


Микроорганизмы и человек:

Микробы под ногтями

Каждый человек просто обязан следить за чистотой своих рук, если он уважает себя и окружающих. Ученые американского инст...

Открытие причины малярии

Из года в год малярия свирепствовала на Земле и уносила больше жизней, чем какое-либо другое инфекционное заболева­ние...

Худые и толстые

Исследования, проведенные в лаборатории Джефри Гордона (Школа медицины при Университете Вашингтона, Сент-Луис, Миссури...

Иммунитет:

Результат борьбы

Миллионы лет борьбы между нами и микробами дали нам сложнейшую иммунную систему. Самое главное в защите против вирусов...

Эффективная защита для организма

Трудно представить, что сегодня есть препараты, которые могут помочь нашей иммунной системе справляться с разнообразны...

Ослабленный иммунитет

Типичными симптомами, признаками ослабленного иммунитета являются: повышенная утомляемость, перепады настроения, слабо...