Микроорганизмы:

ДНК у эукариот - не единственное их отличие от прокариот

News image

Все организмы, которые заселяют нашу планету, состоят из клеток. Зависимо от организации, организмы разделяются на два т...

Надцарство прокариоты

News image

Рассмотрим простейшие одноклеточные доядерные организмы под названием прокариоты или, как их называют по-простому, бакте...

Основы вирусологии:

Кл. Споровики

В этот класс включены паразитические виды простейших. В процессе своего развития имеют стадию так называемой споры, ко...

Санитарно-микробиологическое исследование воды. Микрофлора воды

Вода является естественной средой обитания многих микробов. Основная масса микробов поступает из почвы. Количество мик...

Вирус полиомиелита

Полиомиелит (polios — серый, myelos — спинной мозг) (детский спинномозговой паралич, спинальный детский паралич, болез...

Авторизация





Качественное филе минтая

19.01.2021 21:23

Как утверждают эксперты, приобретая филе минтая, обязательно стоит обращать внимание, чтобы масса нетто рыбы и масса нетто, написанная на упаковке, совпадали. В том случае если масса филе рыбы будет отличаться от массы на упаковке, значит, вы оплачиваете воду.

Если хотите филе минтая купить в спб или же замороженные морские гребешки тогда стоит обратиться на сайт https://ikrab.club.

Ледяная глазурь

Корочка льда, которая покрывает рыбное филе, очень важна, чтобы защитить продукт от окисления жиров и обезвоживания. По нормам массовая доля глазури никогда не должна быть более 5-ти процентов. Если визуально глазурь кажется в избыточном количестве, но на деле она будет укладываться в норму, тогда она не оказывает влияние на потребительские свойства. Просто вам нужно будет дольше времени размораживать филе.

Филе после разморозки

Свежесть филе есть возможность определить по массовой доли азота. Она должна составлять не больше 35-ти мг на 100 грамм продукта. Специалисты провели проверку, и она показала, что вся продукция на нашем рынке будет соответствовать предъявленным требованиям. Филе минтая после разморозки остается плотным, после отваривания консистенция мяса сочная и нежная. Специалисты утверждают, что качественное филе минтая обязательно должно иметь белый цвет, не допускается желтоватый оттенок либо пятна.

Кости

В хорошем филе никогда нет костей. Но у определенных торговых марок вы можете найти единичные кости.

Как понять, что филе хранили правильно?

Во время замораживания рыба частично теряется влага, когда происходит повторная заморозка, рыба становится достаточно сухой. Учитывая требования техрегламента сильное обезвоживание не должно быть более 10-ти процентов от площади продукции.

Покупатель может и сам понять, если рыбу много раз замораживали. Учитывая, что мясо минтая нежирное и суховатое, если его пару раз замораживали, оно становится жестким и имеет очень плохую консистенцию.




Читайте:


Микроорганизмы и человек:

Человек и микроорганизмы - за кем будущее?

Признавая роль Творца в построении мира, трудно себе представить, чтобы в такой работе ставилась задача создать среди ...

Кто знает причину болезней?

Всемирная Организация Здравоохранения обнародовала доклады, из которых следует, что до 80% всех существующих заболеван...

Микроорганизмы в решении онкологических проблем

В желудке и кишечнике, общая длина которых составляет более 7 метров, с участием пищеварительных соков идет переварива...

Иммунитет:

Особенности иммунитета

Формирование иммунной системы начинается еще до его рождения, поэтому можно говорить о ее генетическом программировании....

На пути к вакцинации

Вирусы - наиболее грозные враги человека в живой природе (исключая, конечно, самого человека). Внедрившись в клетки ор...

Сопротивление бактерий

Пока мы разрабатываем более изощренные оружия против бактерий, те находят все лучшее средства против наших лекарств. Д...