Микроорганизмы:

Селекция микроорганизмов

News image

Особенности селекции микроорганизмов. В ряды микроорганизмов входят все прокариоты, и часть эукариот – грибы и водоросл...

Аэробные спорообразующие прокариоты

News image

Аэробными бактериями называются организмы, нуждающиеся для нормального функционирования в молекулярном кислороде. Аэробн...

Основы вирусологии:

Основы медицинской паразитологии. Паразитология

Наука, изучающая паразитов и вызываемые ими заболевания, называется медицинской паразитологией. Организмы, живущие за ...

Госпитальные инфекции

Определение понятия. Госпитальными инфекциями являются эндогенные и экзогенные инфекции, приобретенные больными в меду...

Вирусы гепатита а, в и с

Этиология. Термин «вирусный гепатит» объединяет две болезни: инфекционный гепатит (болезнь Боткина) — гепатит А и сыво...

Авторизация





Выбираем кондитерские пищевые красители

25.02.2016 14:22

Синтетические красители

Любые жидкие красители замечательно подойдут для выполнения окрашивания белковой рисовальной массы также и кремов, предназначенных для декора. Их есть возможность добавлять в сахарную мастику вместо воды. Подобные красители очень часто применяются в чистом виде в аэрографах с целью расписывать торты.

Сухие красители будут порошкообразными. Они превосходно подойдут, чтобы выполнять окрашивание маленьких деталей либо помогают предоставлять дополнительный оттенок не только декору, но и тесту. Собираясь пищевые красители купить, учтите – их потребуется разводить только в спирте, водке либо кипяченой воде. Обычно на одну столовую ложку жидкости потребуется добавить краску на кончике ножа. В определенных ситуациях вполне можно добавлять подобные красители поверх выпечки, точнее в сухом виде.

Гелевые красители будут выглядеть, точно как и жидкие, только имеют более густую концентрацию также и консистенцию, поэтому они считаются универсальными также и экономичными. Они дают возможность успешно окрашивать глазури, сахарную мастику, тесто и разные кремы. С их помощью можно будет получать достаточно яркие и насыщенные цвета, поскольку в продаже присутствует достаточно большой спектр оттенков.

Натуральные красители

Натуральные пищевые красители легче готовить самостоятельно из различных овощей, которые обладают яркой окраской. Сок черной смородины, свеклы, апельсиновая цедра, кофе, куркума – они дают возможность придавать нашей выпечки необходимый цвет, и для этого не потребуется применять никаких искусственных добавок. Только учтите, что натуральные красители не окажутся столь яркими как привычные синтетические и получать необходимый цвет будет очень трудно. Кроме этого в определенных ситуациях потребуется учитывать их привкус, чтобы в итоге не испортить вкус вашей выпечки.




Читайте:


Микроорганизмы и человек:

Микроорганизмы кишечника

Микроорганизмы кишечника – это несколько сотен видов различных бактерий. В процентном соотношении 25% составляют бифидоб...

Биохимия: липиды

Липиды являются органическими веществами, которые характерны для всех живых на земле организмов, они не растворимы в вод...

Микробного в нас больше, чем человеческого

Кроме изучения отдельных видов кишечной микрофлоры, в последние годы многие исследователи изучают бактериальный метаге...

Иммунитет:

В пробирке

Невосприимчивость к болезни, обусловленная наличием в кро­ви антитоксина, существует лишь то время, пока в крови нахо­...

Инструменты организма

Как работает вакцина? Какие изменения в организме проис­ходят после ее введения? Какова химическая природа иммунитета?...

Сопротивление бактерий

Пока мы разрабатываем более изощренные оружия против бактерий, те находят все лучшее средства против наших лекарств. Д...