Микробы

Как ослик «мерседес» обогнал

В России можно создавать уникальные лекарственные препараты, опережающие на десятки лет разработки зарубежных фармгигантов, убеждён сотрудник Института биоорганической химии им. М.М. Шемякина и Ю

Молочнокислые бактерии — основные возбудители инфекции на многих предприятиях промышленности, особенно использующих дрожжи, к ассоциативному развитию с которыми они хорошо приспособились.

Значительный урон молочнокислые бактерии могут приносить дрожжевому производству, основное сырье для которого составляет меласса. При нарушении технологического процесса бактерии, размножаясь совместно с дрожжами, снижают их выход, ферментативную активность, стойкость и подъемную силу. Лейконостоки, образуя декстран, способны агглютинировать (флоккулировать) хлебопекарные дрожжи

Антибиотические вещества находят применение в различных отраслях народного хозяйства, в научных исследованиях. Они широко используются в медицине, в сельском хозяйстве, в пищевой и консервной промышленности, как специфические ингибиторы в биологических исследованиях.

Антибиотики в медицине. Открытие антибиотиков вызвало переворот в медицине

Известно, что микроорганизмы, выделенные из природных источников, обладают весьма низкой антибиотической активностью. Например, различные штаммы Penicillium, изолированные из почвы и других естественных субстратов, образуют пенициллин в пределах 10—30 ед/мл. Продуцент стрептомицина (Sir. griseus), выделенный из хорошо унавоженной почвы, образует не более 100 мкг/мл антибиотика

Человек с древних времен начал использовать деятельность микроорганизмов, не подозревая об их существовании, и эмпирически совершенствовал технологию применения этих организмов во многих отраслях хозяйства. Трудно точно установить, где и в каких отраслях хозяйства впервые начали использовать жизнедеятельность микроорганизмов. По-видимому, это определялось многими факторами и шло иногда параллельными путями у разных народов.

Еще в древние времена процессы брожения использовались при приготовлении теста